كثيراً ما نسمع عن قواعد الاتكيت عند الجلوس على طاولة الطعام لكننا نجهل اغلبها ، سنقدم لكم هنا ترجمة لنص بريطاني يوضح قواعد الجلوس على الطاولة باختصار وبالخطوات :
1.
تحضير
الطاولة:
·
أعط كل شخص
مساحة مناسبة لتحريك مفاصل المرفق حسب ما تسمح مساحة الطاولة.
·
اترك قدراً متساوياً من المساحة بين الأشخاص
·
. السكاكين
والملاعق توضع على اليمين، والشوك على اليسار.
·
من
المفضل وضع اطباق جانبية صغيرة - حتى لو أنها لن تستخدم - مع مناديل مطوية عليها.
2.
السكاكين
والشوك والملاعق:
·
الأساسيات هي
السكاكين الكبيرة والصغيرة، والشوك الكبيرة والصغيرة، وملاعق الشاي، وملاعق وشوك الحلوى،
وملاعق كبيرة (للأكل) ، قد تكون هناك
سكاكين غير حادة صغيرة للزبدة وسكاكين خاصة لتقطيع السمك وملاعق خاصة للحساء وملاعق صغيرة
اضافية للقهوة، أو للملح والخردل. تتوفر أحيانا ملاعق بأشكال خاصة مختلفة للحساء
والبودينغ، ولكن تصميمها ليس معيارا. فإذا كانت ملاعق الحلوى صغيرة جدا، يمكن
استخدام ملاعق الطعام التقليدية للحساء.
·
ملاعق المربى
أو ملاعق الحلوى، ليست كملاعق الشاي الاعتيادية، فجرار العسل والمربى وملاعقهم
توضع على صحن صغير جانبي.
·
ملاعق الشاي
هي أيضا للشاي والقهوة، أو لتناول الجريب فروت أو البيض المسلوق.
 |
| المربى يوضع على طبق جانبي منفصل |
3-
الاطباق وزبديات الحساء
·
يجب تقديم
الحساء في زبدية
·
يتم تقديم
الحلوى، ما لم يكن هناك الكثير من الصلصة، على اطباق صغيرة.
·
الأقطار
التقليدية للأطباق هي 25.4 سنتيمترا أو أكثر قليلا لأطباق الغداء (الطبق الرئيسي)، 20.32 سنتيمترا لأطباق الحلوى و15.24 سنتيمترا
للأطباق الجانبية.
4-
استخدام
السكاكين
·
الشوكة
والملعقة هي الأشياء الوحيدة التي يجب أن تدخل إلى الفم. لا تقوم ابدا بلعق السكين
أو الاكل منها. إذا كنت تستخدم السكين والشوكة معا، المفضل ان تبقى اسنان الشوكة
إلى أسفل ودفع الطعام على الشوكة بواسطة السكين. فمثلا قد يكون من الضروري استخدام
البطاطا المهروسة لجعل البازلاء تتمسك بالشوكة ولكن من غير الصحيح تحويل الشوكة الى
مغرفة لتفريغ الطعام .
·
هناك اطعمة
تؤكل بالشوكة فقط، بما في ذلك المعكرونة وبعض انواع الأسماك. في هذه الحالة يمكن استخدام
الشوكة في اليد اليمنى واسنانها الى الأعلى كما تستخدم الملعقة. هذه الطريقة ليست
تقليدية في انكلترا، ولكن من الطبيعي جدا ان نرى شخصا في أمريكا مثلا يقوم بتقطيع
كل طعامه بالسكين ومن ثم وضعها جانباً وتناول الطعام بالشوكة وحدها.
·
ليس من الصحيح
أن تحمل السكين مثل القلم. مقبض السكين يجب ان يكون في كف اليد ويتم تثبيته بالإبهام
على الجانب والسبابة على الطرف العلوي من المقبض.
·
يجوز للشخص أن يطلب سكين لتقطيع اللحم في
المطعم، إذا كان صعب التقطيع، ولكن ليس من اللباقة طلب أي شيء إضافي في منزل خاص.
·
عند الانتهاء،
يتم وضع السكين والشوكة (مع توجيه اسنان الشوكة الى الأعلى) أو الملعقة على الطبق بوضعية
تشير للانتهاء من الطعام كما مبين في الصور.
5-
وضعية الجلوس
· الجلوس والظهر
مستقيم، وضع الايدي في الحضن وعدم وضع المرفقين على الطاولة.
6-
المناديل:
·
يجب وضع
المناديل على الحضن عند الجلوس فورا، وعند الانتهاء يجب ترك المنديل غير مطوية على
الطاولة ، إلى يسار مكان الجلوس (لا
يحبذ ترك المناديل مطوية لأن ذلك يعني ان
الشخص يمكن ان يكمل طعامه لاحقاً ، او تعطي إشارة ان المنديل يمكن استخدامه
لاحقاً)
7-
تمرير الطعام
·
عندما تكون الأطعمة
بعيدة عن متناول اليد يمكن الطلب من أحد الأشخاص تمرير ما نرغب به
8-
بصق الطعام
غير المرغوب به
·
إذا كان شيئا
من شأنه أن يكون غير آمن او خطر، قم بتغطية الفم باليد، بسرعة ويتم وضع اللقمة
المبصوقة على جانب الطبق.
9-
الضوضاء وإصدار
الأصوات
·
يجب تجنب
اصدار الضجيج بمختلف انواعه أثناء تناول الطعام، سواء بأدوات الطعام أو الأسنان، او
اثناء البلع والمضغ او اثناء تناول الحساء.
·
الحركات مثل
فرك البطن أو مص الشفاه غير لائقة.
·
وبالمثل،
عندما رفض طعام مقدم لك، تجنب الصراخ والرفض القاطع بصوت عالي والاكتفاء بإيماءة
صغيرة "لا شكرا" فهي تفي بالغرض.
ملاحظات عامة
:
·
عند تناول
الطعام، يجب جلب الشوكة أو الملعقة إلى الفم، بدلا من خفض الرأس نحو الطعام.
·
من غير اللائق
استخدام أدوات الطعام كالشوكة والسكين للتعبير اثناء الكلام كتحريكها يمينا
وشمالا، وعدم التحدث والفم ممتلئ.
·
يمكن تناول
الطعام الهندي بواسطة اليدين ويجوز أن يخفض الرأس نحو الطعام.
·
يتم تناول
الطعام الصيني من خلال جلب الوعاء إلى الفم، بدلا من تقريب الفم الى الوعاء.
·
كثيراً منا
يتساءل هل تؤكل البيتزا باليد؟ ام بالشوكة والسكين؟
هنا في هذه الحالة لا يوجد قاعدة معينة، القاعدة الذهبية الوحيدة، تعتمد على الشخص المقابل الذي يجلس على الطاولة.
هنا في هذه الحالة لا يوجد قاعدة معينة، القاعدة الذهبية الوحيدة، تعتمد على الشخص المقابل الذي يجلس على الطاولة.
ترجمة واعداد :د. أروى رياض
