قواعد الاتكيت - طاولة الطعام

كثيراً ما نسمع عن قواعد الاتكيت عند الجلوس على طاولة الطعام لكننا نجهل اغلبها ، سنقدم لكم هنا ترجمة لنص بريطاني يوضح قواعد الجلوس على الطاولة باختصار وبالخطوات : 

1.    تحضير الطاولة:

 

·      أعط كل شخص مساحة مناسبة لتحريك مفاصل المرفق حسب ما تسمح مساحة الطاولة.

·       اترك قدراً متساوياً من المساحة بين الأشخاص

·      . السكاكين والملاعق توضع على اليمين، والشوك على اليسار.

·      من المفضل وضع اطباق جانبية صغيرة - حتى لو أنها لن تستخدم - مع مناديل مطوية عليها.

2.    السكاكين والشوك والملاعق:

·      الأساسيات هي السكاكين الكبيرة والصغيرة، والشوك الكبيرة والصغيرة، وملاعق الشاي، وملاعق وشوك الحلوى، وملاعق كبيرة (للأكل) ،  قد تكون هناك سكاكين غير حادة صغيرة للزبدة وسكاكين خاصة  لتقطيع السمك وملاعق خاصة للحساء وملاعق صغيرة اضافية للقهوة، أو للملح والخردل. تتوفر أحيانا ملاعق بأشكال خاصة مختلفة للحساء والبودينغ، ولكن تصميمها ليس معيارا. فإذا كانت ملاعق الحلوى صغيرة جدا، يمكن استخدام ملاعق الطعام التقليدية للحساء.

·      ملاعق المربى أو ملاعق الحلوى، ليست كملاعق الشاي الاعتيادية، فجرار العسل والمربى وملاعقهم توضع على صحن صغير جانبي.

·      ملاعق الشاي هي أيضا للشاي والقهوة، أو لتناول الجريب فروت أو البيض المسلوق.

المربى يوضع على طبق جانبي منفصل 

3-    الاطباق وزبديات الحساء 

·      يجب تقديم الحساء في زبدية

·      يتم تقديم الحلوى، ما لم يكن هناك الكثير من الصلصة، على اطباق صغيرة.

·      الأقطار التقليدية للأطباق هي 25.4 سنتيمترا أو أكثر قليلا لأطباق الغداء (الطبق الرئيسي)، 20.32 سنتيمترا لأطباق الحلوى و15.24 سنتيمترا للأطباق الجانبية.

4-   استخدام السكاكين

·      الشوكة والملعقة هي الأشياء الوحيدة التي يجب أن تدخل إلى الفم. لا تقوم ابدا بلعق السكين أو الاكل منها. إذا كنت تستخدم السكين والشوكة معا، المفضل ان تبقى اسنان الشوكة إلى أسفل ودفع الطعام على الشوكة بواسطة السكين. فمثلا قد يكون من الضروري استخدام البطاطا المهروسة لجعل البازلاء تتمسك بالشوكة ولكن من غير الصحيح تحويل الشوكة الى مغرفة لتفريغ الطعام .

·      هناك اطعمة تؤكل بالشوكة فقط، بما في ذلك المعكرونة وبعض انواع الأسماك. في هذه الحالة يمكن استخدام الشوكة في اليد اليمنى واسنانها الى الأعلى كما تستخدم الملعقة. هذه الطريقة ليست تقليدية في انكلترا، ولكن من الطبيعي جدا ان نرى شخصا في أمريكا مثلا يقوم بتقطيع كل طعامه بالسكين ومن ثم وضعها جانباً وتناول الطعام بالشوكة وحدها.

·      ليس من الصحيح أن تحمل السكين مثل القلم. مقبض السكين يجب ان يكون في كف اليد ويتم تثبيته بالإبهام على الجانب والسبابة على الطرف العلوي من المقبض.

·       يجوز للشخص أن يطلب سكين لتقطيع اللحم في المطعم، إذا كان صعب التقطيع، ولكن ليس من اللباقة طلب أي شيء إضافي في منزل خاص.

·      عند الانتهاء، يتم وضع السكين والشوكة (مع توجيه اسنان الشوكة الى الأعلى) أو الملعقة على الطبق بوضعية تشير للانتهاء من الطعام كما مبين في الصور.

5-    وضعية الجلوس

·      الجلوس والظهر مستقيم، وضع الايدي في الحضن وعدم وضع المرفقين على الطاولة.

6-   المناديل:

·      يجب وضع المناديل على الحضن عند الجلوس فورا، وعند الانتهاء يجب ترك المنديل غير مطوية على الطاولة ، إلى يسار مكان الجلوس  (لا يحبذ  ترك المناديل مطوية لأن ذلك يعني ان الشخص يمكن ان يكمل طعامه لاحقاً ، او تعطي إشارة ان المنديل يمكن استخدامه لاحقاً)

7-   تمرير الطعام

·      عندما تكون الأطعمة بعيدة عن متناول اليد يمكن الطلب من أحد الأشخاص تمرير ما نرغب به

8-   بصق الطعام غير المرغوب به

·      إذا كان شيئا من شأنه أن يكون غير آمن او خطر، قم بتغطية الفم باليد، بسرعة ويتم وضع اللقمة المبصوقة على جانب الطبق.

9-   الضوضاء وإصدار الأصوات

·      يجب تجنب اصدار الضجيج بمختلف انواعه أثناء تناول الطعام، سواء بأدوات الطعام أو الأسنان، او اثناء البلع والمضغ او اثناء تناول الحساء.

·      الحركات مثل فرك البطن أو مص الشفاه غير لائقة.

·      وبالمثل، عندما رفض طعام مقدم لك، تجنب الصراخ والرفض القاطع بصوت عالي والاكتفاء بإيماءة صغيرة "لا شكرا" فهي تفي بالغرض.

ملاحظات عامة :

·      عند تناول الطعام، يجب جلب الشوكة أو الملعقة إلى الفم، بدلا من خفض الرأس نحو الطعام.

·      من غير اللائق استخدام أدوات الطعام كالشوكة والسكين للتعبير اثناء الكلام كتحريكها يمينا وشمالا، وعدم التحدث والفم ممتلئ.

·      يمكن تناول الطعام الهندي بواسطة اليدين ويجوز أن يخفض الرأس نحو الطعام.

·      يتم تناول الطعام الصيني من خلال جلب الوعاء إلى الفم، بدلا من تقريب الفم الى الوعاء.

·      كثيراً منا يتساءل هل تؤكل البيتزا باليد؟ ام بالشوكة والسكين؟
هنا في هذه الحالة لا يوجد قاعدة معينة، القاعدة الذهبية الوحيدة، تعتمد على الشخص المقابل الذي يجلس على الطاولة. 

ترجمة واعداد :د. أروى رياض 

صور من الماضي : جوليا مارجريت كاميرون

صورة بعنوان آني لجوليا كاميرون 

جوليا مارجريت كاميرون ( 1815-1875) : 

مصورة بريطانية اشتهرت بتصوير مشاهير عصرها بالاضافة الى اعمال فنية تمثل الفترة الارثرية و غيرها من القصص الاسطورية  .

عملها كمصورة لم يكن يمتد غير ل 11 عاما بعدما بدأت التصوير في سن 48 اثر تلقيها كاميرا كهدية من ابنتها ، لم تكن معروفة في عصرها  لتبنيها اسل

وب "سوفت فوكس " وهو ما يشبه التضبيب البسيط للصورة

لاقت جوليا رواجا بين اوساط الفنانين" قبل الرافائليين " اكثر من اوساط المصورين انفسهم ، فلقد تعرضت اعمالها للسخرية والاهمال ، لكن من سخرية القدر ان اعمالها الان تدرس في كليات الفنون . 

صورة بعنوان بياتريس لجوليا كاميرون

شخصيا ، لفت نظري اسلوب التصوير ، اختيار الشخصيات ، الاضاءة ، الملابس ، اظن ان كل صورة لها تحكي قصة ما .. ما رأيكم انتم ؟ 

مقالة قصيرة مقتبسة من حياة المصورة : 

https://en.wikipedia.org/wiki/Julia_Margaret_Cameron

By : A.R

Pandora's box - صندوق بندورا

Pandora's box - صندوق بندورا

لابد وأن سمعتم في يوم من الايام عن صندوق باندورا ولكن لاتعرفون القصة ، حسناََ القصة هي كالتالي :

يحكى أن البطل الاغريقي الشهير برومثيوس بعد ان قدم خدمة كبيرة لـ" زيوس " اله الاغريق الوثني فان زيوس كافىء برومثيوس بأن وهبه الارض كلها وهي مكأفاة جزيلة بحق لو لاحظتم , وحين صار برومثيوس
مسئولا عن الارض قرر ان يعلم الانسان اشياء كثيرة حتى انه خرق في سبيل هذا كثير من
قواعد " سادة الاوليمب " , وجاءت الطامة حين سرق برومثيوس سر النار من الالهة وعلمه
للبشر وصار البشر يقدرون ان يشعلوا النار وستخدمونها وهنا قرر الالهة ان يعاقبوه
بصرامة , فربطوه بين جبلين وكل يوم ياتي رخ عملاق ليأكل كبده فاذا جاء الليل نبت له
كبد جديد وهكذا الم ومعاناة كل يوم حتى جاء البطل هرقل وخلص برومثيوس من هذا العذاب
القاتل , وعاد برومثيوس للبشر ففرحوا به وقرر الهة الاوليمب ان ينتقموا منه مجددا
بطريقة عبقرية اكثر شرا، وكان هذا العقاب هو " المرأة "

لقد كان مجتمع الارض كله من الرجال وكان مجتمعا سعيدا جدا قبل ان يرسل الهة الاوليمب هدية من نوع جديد للبشر .. " إمرأة "
وتقول الاسطورة ان زيوس كلف " فولكانو " اله النار والحديد بصنع المرأة وبهذا ترمز الاسطورة الى طبيعة المراة النارية , ,ثم تم استدعاء الهة الاوليمب الاخرين لتقديم هداياهم الى هذه المراة ..
فمنحتها فينوس ( الهة الجمال ) الجمال والحب ,
ومنحتها مينرفا ( الهة الحكمة ) بعض الذكاء ,
ثم اعطتها لاتونا قلب كلب .. ونفس لص .. وعقل ثعلب
واطلقوا عليها بان – دورا "
ومعناها " التي منحت كل شئ " ...

وصارت باندورا أول أمرأة يونانية وجدت علي الأرض طبقا للعقيدة اليونانية. خلقت بأمر من زيوس، وتم خلقها حسب الأسطورة من الماء والتراب ومنحت العديد من المزايا مثل الجمال والإقناع وعزف الموسيقى.
تنزل بندورا الى الارض فتثير صخبا .. .. وبالطبع تلقي شباكها حول برومثيوس لكن برومثيوس كان
ذكيا وحكيما فلم يهم بها حبا وتجاهلها تماما , فهام بها اخوه ابيمثيوس بسرعة واصر
ان يتزوجها فوافق برومثيوس على مضض وعاش اخوه ايام لاتوصف من السعادة

هنا جاء الجزء الثاني من الخدعة ويوم ارسل " زيوس " مبعوثه هرمز
بهدية للزوجين السعيدين .. هذه الهدية هي صندوق مغلق ...
كان ابيمثيوس – والحق يقال – حكيما في هذه النقطة فرفض فتح الصندوق .. لكن زوجته الحسناء راحت تلح عليه ان يفعل .. من يدري اية كنوز او افراح تختفي داخله ان هناك اصواتا تناديها من
الداخل .. اصوات تعدها بالسعادة المطلقة , لقد صارت حياتها جحيما وهي تجلس الليل
والنهار جوار الصندوق تتخيل مايحويه

في النهاية تنتهز بندورا فرصة غياب زوجها فتفتح الصندوق .. فجأة اظلم العالم وخرجت ارواح شريرة من الصندوق .. ارواح يحمل كل منها اسما مخيفا مثل " النفاق " " المرض " " الجوع " " الفقر " وراحت
المسكينة تدور حول نفسها محاولة اغلاق الصندوق فلم تستطع .. في النهاية اغلقته
بالفعل لكن بعد ان حدثت الكارثة .. والجنة السعيدة تحولت الى جحيم حقيقي للبشر
فلو لم تفتح بندورا الصندوق لكنا نعيش في جنة حسب راي الاساطير
الاغريقية
وهذا المصطلح نفسه " صندوق بندورا " يستخدم الى الان في الاشارة الى
الشيء الذي ييمكن ان تنبثق منه كل الشرور والالام ...

Painting by James Smetham (1821 - 1899) - Pandora

Sarah Nazar

New page

Fantasia Fanpage has been hacked , please help us to bulid up a new page
https://www.facebook.com/fantasiairaq2

Breath taking oriental painting

`

موناليزا الشمال

لم يخلّف يوهانس فيرمير (1632 – 1675) سوى 36 لوحة. ولعل ندرة اعماله الفنية أضفت على اسمه مسحة من الغموض بعد موته، مع انه كان معروفاً جيداً في بلدته (ديلفت) في اثناء حياته. كان رئيساً لنقابة القديس لوقا في البلدة، وكانت لوحاته غالية الثمن، لكنه مات مثقلاً بالديون. وعُرف فيرمير اكثر منذ سنة 1866، بعد ان نشر الناقد الفني الفرنسي تيوفيل توريه سلسلة من المقالات عنه. وتيوفيل توريه كان راديكالياً في مواقفه السياسية، ويُعتبر رائد الواقعية. فقد كان ينظر الى فن عصر النهضة كألعوبة ارستقراطية، مؤكداً ان الفن ينبغي ان يمثل المستضعفين. واعتبر فيرمير كشاعر للحياة اليومية، لأنه رسم لوحة بائعة الحليب، المجهولة الاسم. ومن جهة اخرى، يترك فن فيرمير انطباعاً بأنه عصري. فهو يبدو اشبه بعمل فوتوغرافي – في تركيز الضوء بحدة في بقع معينة من اللوحة، وفي التناقض الحاد، والمنظور الدراماتيكي – الى حد جعل مؤرخي الفن يذهبون الى انه ربما استعمل تقنية الحجرة المظلمة. لكن هذه النظرة تنسى ان واقعية فيرمير هي ليست وصفاً بل موقفاً.

لعلنا لا نفرط في المبالغة اذا قلنا ان لوحة «فتاة ترتدي قرطا من اللؤلؤ» هي واحدة من عيون الأعمال التشكيلية في العالم الغربي، فهي تنعت بموناليزا العالم الشمالي. إنها من بين احب اللوحات في العالم. وهي، مثل موناليزا دافنشي، لا تخلو من سحر وغموض. وجه الفتاة، هنا، يبدو كوميض ضوء منبثق من الظلام. إنه شيء خارق في دلالته البصرية. ثم ان الفتاة، بالتفاتة وجهها إلينا، تذهلنا وتأسرنا بسحرها. فهل هي صورة لفتاة حقيقية، ام دراسة عن فن البصريات وعلم الفراسة، ام كلاهما، كما يتساءل احد النقاد. ان عينيها المكورتين تنطقان بالكثير من التعابير الصامتة. وهناك ذلك البياض ذو اللمعة القشدية لبشرتها، والضوء الساقط على شفتيها الفاغرتين قليلاً، وحتى مظهر اسنانها، وسواد احد المنخرين. ثم ذلك الجمال الأخاذ لوجهها المائل، المرصع بالظلال، الذي يضفي على ملامحها انطباعاً من الثقة العالية بالنفس... وجه يتألق بفتحة فم مقتصدة ومعبرة

علاقة صامتة

حرص فيرمير على رسم فتاته على خلفية من الظلام، وهو شيء يختلف تماماً عما هو مألوف في منازل ديلفت. وهذا ما يجعل اللوحة عملاً آسراً: إنها منبثقة من الليل، كمشكاة، ما يضفي على اللوحة بعداً ميتافيزيقياً.

.وهي محفوظة حاليا في متحف ماورتشوس بلاهاي في هولندا

ترجمة : سارة نزار 

ميهرماه الاميرة التي شغلت منصب السلطانة الام

السلطانة ميهرماه
للرسام الايطالي تيتيان 

 ميهرماه(ولدت باسطنبول21 مارس 1522-25 يناير 1578 ) ، هي ابنة السلطان سليمان القاوني الوحيدة والمفضلة ، اشتهرت عربيا  بإسم مريم أو محرمة ، حضيت بالعديد من خواص والدتها السلطانة حُرِم ،( او الجارية الاوكرانية روكسلانا او الكساندرا )، منها القدرة على الادراة والمعرفة بالامور الاقتصادية و السياسية الا انها لم تورث جمالها. 

تزوجت من رستم باشا الكرواتي  الذي اصبح الصدر الاعظم بعد اعدام ابراهيم باشا زوج اخت السلطان سليمان خديجة  ،  كان رستم باشا  اليد التي تبطش بها حٌرم ، فلقد استغل الاثنان  الأحداث التي كانت تجري بين الفرس والدولة العثمانية عام  1553 م، حيث كان مصطفى ابن السلطان سليمان البكرمن زوجته ماه دوران ، الذي كان  يقود جيش الدولة العثمانية في محاربتها للصفويين، فكتب للسلطان سليمان بأن ابنه يعتزم اغتصاب الخلافة كما فعل جده سليم الأول بأبيه بايزيد، وهو يحرض الإنكشارية على ذلك.

كاانت شغل حرم الشاغل هو التخلص من مصطفى لكي تولي ابنها سليم السلطة بعد ابيه وتم لها ذلك ، حيث تولت ميهرماه منصب السلطانة الام في عهد اخيها سليم الثاني ، صاحب الشخصية الضعيفة الذي كان يقضي معظم اوقاته في مخادع جواريه وخصوصا نوربانو الجارية الايطالية من البندقية ، حيث كان للاخيرة صراع طويل مع ميهرماه على استلام دفة الحكم في الحرملك . 

مسجد ميهرماه ابداع المعمار سنان 

كان لمن تشغل منصب السلطانة الام نفوذ واسع والقدرة على الولوج الى بعض من خزائن الدولة العثمتنية والاشراف على تشييد الصروح العمرانية ، حيث اثيم في عهد ميهرماه مساجد عديدة ، ومنها مسجد ميهرماه و مسجد اسكودار في الجانب الاسيوي من اسنطبول وكلاهما يعتبران اجمل ما جاد به المعمار سنان طيلة حياته .
قيل ان ميهرماه  خرجت مع ابيها في غزو العثمانين لمصر ، حيث امتطت صهوة جواد عربي اسود 

تحرير وترجمة / اروى رياض